Fumage Artisanal de Bourgogne
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Recettes
Loch Duart St Gengoux

Maintenant disponible dans la boutique.

L’églefin ou haddock est un poisson de la mer du Nord qui se consomme fumé.

Il est légèrement salé et exposé à la fumée de bois.

Habituellement, la cuisson se fait dans un mélange de lait et d’eau.